设为首页 加入收藏
今日:
站内搜索:
搜索关键字
您当前的位置:首页 -> 质量安全
如何识别注水肉
  发表时间:2017-08-08 作者: 出处: [  大  中  小 ] [ 打印文章 ]

  一、手摸,粘滑的,有湿的感觉!

  二、看色:注水使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,有的偏黄,显得肿胀,从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的,严重的有积水。注水的冻猪瘦肉卷,透过塑料薄膜,可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出,肌肉解冻后,还会看到有许多渗出的水。新鲜猪肉 脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好。

  三、闻味:鲜猪肉特有的正常气味,不臊。

  四:看弹性:测弹性放心肉指压后凹陷能立即恢复;而注水肉弹性降低,指压后凹陷恢复较慢,压时能见液体从切面流出。 最简单有效的方法就是用一张纸放在猪肉上就可以很清楚的看到是否注水了。

上一条:哪儿些水产品不宜食用 下一条:区农业局加强农业投入品企业安全生产监管工作

版权所有:北京市房山区农业局

地址:北京市房山区良乡西路七号

电话:81380831 Email:dw403@yahoo.cn